Taurasi DOCG “Vigna Piano D’Angelo”

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Taurasi DOCG “Vigna Piano D’Angelo”

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Il Taurasi DOCG “Vigna Piano D’Angelo” è un vino dal colore rosso rubino intenso e dal profumo ampio e fruttato, che richiama i sentori di prugne e ciliegie e le fragranze del sottobosco collinare che caratterizzano i territori taurasini. Le viti che forniscono l’uva da cui viene estratto crescono su un terreno di natura sabbiosa e vulcanica, che conferisce loro robustezza e resistenza, e sono allevate attraverso uno specifico sistema detto cordone speronato, contraddistinto da un tipo di potatura “corta” che si basa esclusivamente sui parametri ambientali, geografici e vegetali che contraddistinguono la tipologia di pianta coltivata, la sua localizzazione e le condizioni climatiche a cui è sottoposta.

Quantity:

Tempistiche, metodi di lavorazione e usi
Il tempo di vendemmia va dalla prima alla terza decade di novembre e riguarda circa 4000 ceppi per ettaro, che raggiungono una produzione che si attesta intorno ai 50 quintali. Dopo il periodo di raccolta e la pigiatura, viene conservato per 4 mesi in barrique francesi e per 18 mesi in grandi botti da 500 litri ognuna. Una volta imbottigliato, trascorre un periodo di affinamento di due anni. Nelle sue condizioni ottimali presenta una tasso alcolico che oscilla tra una percentuale di 13,5 e 14,5 vol. e sprigiona un sapore secco e morbido, con una buona concentrazione di tannini eleganti, di una lunghissima persistenza che amplifica i sentori primari del vitigno stesso. E’ di facile abbinamento con carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati e va servito a una temperatura di 18 gradi.

 

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Taurasi Docg

Colore: rosso rubino intenso

Uvaggio: Aglianico 100%

Profumo: al naso si presenta ampio fruttato con evidenti sentori di ciliegie, prugne e sottobosco

Caratteristiche del terreno: misto

Sistema di allevamento: cordone speronato

Sapore: secco, morbido, con una buona concentrazione di tannini eleganti, di lunghissima persistenza che amplifica i sentori organolettici

Ceppi/Ha: 4000

Epoca di vendemmia: dalla prima alla terza decade di novembre

Produzione per ettaro: 50 quintali

Temperatura di servizio: 18° C

Maturazione in legno: 4 mesi in barrique francesi, in botti grandi da 500 litri per 18 mesi

Affinamento: in bottiglia 24 mesi

Abbinamenti: carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati

Gradazione alcolica: 13,5/14,5 % vol.

Peso 1.410 kg

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