Per gli amanti del vino, il Decanter è uno strumento indispensabile da avere in cantina.
Ma è importante sapere come, perché e in quali occasioni utilizzarlo.
Prima di approfondire l’argomento, devi sapere che il decantatore (dal termine inglese Decanter) di vino è una caraffa in vetro o cristallo trasparente, utilizzata per la decantazione e l’ossigenazione del vino, ovvero per favorire la sua massima espressione. Come ben saprai, per preservare il vino durante l’invecchiamento, viene inserita dell’anidride carbonica che si ridurrà al momento del travaso nel decanter risultando al palato, un vino dai sapori morbidi ma ben strutturati.
PERCHÉ UTILIZZARE IL DECANTER?
Far decantare e ossigenare un vino, favorisce l’evoluzione di quest’ultimo e permette al bouquet di profumi di esprimersi al massimo delle sue potenzialità. È proprio grazie alla sua particolare forma, con una
base molto larga e piatta che avviene il contattato tra ossigeno e vino che permetterà a quest’ultimo di liberare più velocemente i suoi profumi ma senza che vadano persi grazie al collo stretto e lungo di questa
caraffa. Il delicato travaso del vino da una bottiglia in questa ampolla dalle particolari misure, avviene soltanto in due casi e in particolare per i vini rossi: quando il vino è maturo, cioè di lungo affinamento,
come per esempio il nostro Taurasi DOCG Vigna Piano D’Angelo per far sì che questi vini invecchiati, possano risultare comunque limpidi nonostante il naturale deposito dei sedimenti sul fondo della bottiglia;
altro caso in cui ti consigliamo di utilizzare il decanter è quando stai per servire un vino giovane cosi da favorirne l’ossigenazione e permettere al bouquet aromatico di esprimersi al meglio e più intensamente.
MA COME SI USA IL DECANTER E COME AGISCE SUL VINO?
Versare il vino dalla bottiglia al decanter cambia a seconda del vino che stiamo per bere o servire. Nel caso sia un vino giovane, come il nostro Tenus Aglianico, è buona norma versare il vino direttamente nel
decanter così da intensificare il processo di ossigenazione; mentre nel caso di un vino maturo è bene porre attenzione al momento del travaso poiché l’obiettivo principale dell’utilizzo di questa ampolla è proprio
quello di portare in tavola un vino chiaro e brillante senza la presenza di sedimenti.
Se sei una persona attenta e molto precisa, ti lasciamo un’altra curiosità: i sommelier o comunque, i wine lovers, mentre versano il vino nel decanter, posizionano una candela o una pila in modo tale che possa
illuminare il “collo della bottiglia” e osservare il movimento dei sedimenti che fermeranno prima che raggiungano l’uscita della bottiglia smettendo di versare il vino.
Ti è venuta voglia di utilizzare il nuovo decanter e vuoi provarlo con un buon vino?
Scegli tra la nostra selezione e non te ne pentirai.